STILE DI VINO:

TEMPERATURA DI LAVORO:

14-25.

PROFILO AROMATICO:

Varietal.

FABBISOGNO AZOTO:

Elevato.

RESA ALCOLICA:

Media.

RESISTENZA ETANOLO:

14.

CARATTERISTICHE:

• Tipicità varietale con corposità.
• Elaborazione di vini bianchi varietali di alta qualità (Verdejo, Sauvignon, Albariño…). Liberazione di tioli volatili (attività ß-liasa).
• Vini bianchi fermentati in barrica e/o con successivo invecchiamento con fecce.
• Fermentazione prefermentativa e mosti molto chiarificati.
• Elaborazione di vini bianchi in condizioni riduttrici.

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

Rispetto dei caratteri varietali, eleva gli aromi di frutti tropicali (mango, maracujá) e frutti a nocciolo (albicocca).

Scheda Tecnica

Scheda di Sicurezza