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Viniferm Direct
STILE DI VINO:
CARATTERISTICHE:
• Lievito ad inoculo diretto.
• Elevato spessore della membrana fosfolipidica.
• Breve fase di latenza.
• Elevata resistenza allo stress osmotico.
• Bassa produzione di acidità volatile.
• Elevato intervallo di temperatura di lavoro: 16-28 °C.
• Persistenza varietale.
• Tolleranza all’etanolo: 15%.
