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VINIFERM KLR
STILE DI VINO:
TEMPERATURA DI LAVORO:
12-30.
PROFILO AROMATICO:
Neutro.
FABBISOGNO AZOTO:
Basso.
RESA ALCOLICA:
Elevado.
RESISTENZA ETANOLO:
16.
CARATTERISTICHE:
Varietà bayanus
• Ceppo specifico per flash e termovinificazione.
• Fermentazioni complete in condizioni difficili: temperature estreme di fermentazione, ambienti poveri di nutrienti essenziali (azoto, acidi grassi).
• Produzione molto bassa di acidità volatile.
• Eccellente inoculazione in mosti rossi flottati.
QUALITÀ ORGANOLETTICHE:
Carattere neutro, rispetto della tipicità varietale.
