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VINIFERM NSTD

Categoria

Viniferm NS TD è un ceppo di Torulaspora delbrueckii selezionato per la sua idoneità al miglioramento sensoriale dei vini.

Tipo di vino

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Applicato en

CARATTERISTICHE

Al naso: aumenta la complessità e lo spettro aromatico dei vini. Intensifica i registri floreali attraverso la produzione di β-fenil-etanolo (rosa, fiori bianchi) e il carattere varietale grazie alla sua potente attività di β-liasi (pompelmo, bosso).

In bocca: conferisce rotondità e volume ai vini grazie all’importante rilascio di mannoproteine.

APPLICAZIONE

  • Vini bianchi e rossi varietali in cui è importante accentuare le sensazioni al palato.
  • Fermentazioni controllate di varietà neutre in cui si desidera un aumento della complessità aromatica.
  • Produzione di vini rosati con carattere floreale e maggiore volume al palato.

DOSAGGIO

Vinificazione 20-30 g/hl