VINIFERM OE ACID

TECNOLOGIA E PRODUZIONE PROPRIE

STILE DI VINO:

 

 

DOSAGGIO PER: 2,5 hl / 25 hl / 250 hl.

TEMPERATURA DI LAVORO: 18-22.

RESISTENZA ETANOLO (%vol): <14.

RESISTENZA PH: >3,0.

CARATTERISTICHE:

Fermentazione malolattica di vini con pH molto basso.

• Coltura di Oenococcus oeni adattata a vini con pH molto basso ed elevato contenuto di acido malico.
• Sono caratterizzati dal massimo rispetto per il carattere varietale del vino sia dal punto di vista analitico che sensoriale.
• Indicata particolarmente per vini bianchi di varietà aromatiche e mosti acidi come: Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura.
• L’applicazione di colture liquide selezionate Viniferm OE ACID limita il rischio di produzione di ammine biogene.

•Adatto per vini con pH basso e il alcoliche alto grado da varietà rosse (Gracaiano, Merlot, Garnacha…)

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

Rispetto e intensità delle qualità di varietà aromatiche. Preserva il carattere fruttato dei vini e accentua le sensazioni in gustative.

Di seguito si presenta una prova comparativa di semina con Viniferm OE ACID.

Scheda Tecnica

Scheda di Sicurezza

 

 

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