STILE DI VINO:

TEMPERATURA DI LAVORO:

12-25.

PROFILO AROMATICO:

Neutro.

FABBISOGNO AZOTO:

Basso.

RESA ALCOLICA:

Elevato.

RESISTENZA ETANOLO:

16.

CARATTERISTICHE:

Varietà bayanus.

• Sicurezza fermentativa.
• Lievito criofilo.
• Idoneo per macerazione pellicolare a freddo.
• Fecce compatte e poco riducenti.
• Presa di spuma nei vini e nei sidri.

QUALITÀ ORGANOLETTICHE:

Scarsa produzione di composti aromatici, rispetta la tipicità varietale.

Scheda Tecnica

Scheda di Sicurezza