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VINIFERM START
STILE DI VINO:
TEMPERATURA DI LAVORO:
14-30
PROFILO AROMATICO:
Neutro.
FABBISOGNO AZOTO:
Medio.
RESA ALCOLICA:
Bassa.
RESISTENZA ETANOLO:
17.
CARATTERISTICHE
Varietà bayanus
• Breve fase di latenza. Velocità di fermentazione alta.
• Elaborazione di vini con arresto di fermentazione.
• Alta tolleranza all’etanolo: indicato per la fermentazione di uve stramature.
QUALITÀ ORGANOLETTICHE:
Scarsa produzione di composti aromatici, rispetta la tipicità varietale.
