Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse
Incorporazione di risorse di laboratorio nell’industria vinicola ausiliaria
Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione
Uso di resine per l’eliminazione di solfiti in mosti bianchi solfitati
Applicazione di Ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di oli vergini di oliva.
Studio sull’eliminazione dei pesticidi nei mosti bianchi attraverso l’uso di resine ioniche
Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di elaborazione, dalla vigna alla confezione
Nutrizione di azoto e sua influenza sul rilascio di aromi varietali tiolici dai lieviti
Progetto per elaborare un piano di innovazione nei PRODOTTI AGROVIN S.A.
Applicazione dello scambio ionico per il controllo del colore nei mosti bianchi
Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking
Strategie di trattamento di vendemmia e fermentazione per la produzione di vini di qualità, compensando gli squilibri composizionali causati dal riscaldamento globale
Studio delle attività enzimatiche e degli elementi antiossidanti di origine biologica per la valorizzazione dei vini bianchi e rosati
Sviluppo di un itinerario enologico per produrre vini di alta qualità privi di anidride solforosa
Strategie e metodi di viticoli ed enologici contro i cambiamenti climatici. Applicazione di nuove tecnologie che migliorano l’efficienza dei processi risultanti
Ottimizzazione dell’applicazione di lieviti e batteri di interesse enologico
