Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking

Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking

OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo prioritario el optimizar los recursos de que disponen las bodegas en tiempo de vendimia, ahorra en costes de producción, obteniendo un producto diferenciador y maximizando la calidad. Con el nombre de ULTRAWINE se define una tecnología innovadora orientada a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva. El color y aroma de los vinos son dos de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor, debido a que dan información sobre su proceso de elaboración y evolución en el tiempo.

CONVOCATORIA: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.

TÍTULO DEL PROYECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.

Fecha inicio: 1/06/2015

Fecha fin: 1/06/2017

ACRÓNIMO: ULTRAWINE.

Ficha Técnica del Proyecto