14 Ago 2019

Mejorando la estructura coloidal del vino: nueva herramientas bioactivas de interés OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio […]

13 Ago 2019

Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola OBJETIVO: El presente proyecto de Innovación Tecnológica tiene por objetivo la ampliación del porfolio actual de la empresa con el desarrollo de nuevas cepas de bacterias lácticas. Para ello requiere la adquisición de nuevos activos: un fermentador de 100 litros y una cámara de conservación específica. […]

02 Abr 2018
Imagen ULTRASTER18: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos

Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos. OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo evaluar los posibles cambios en la composición fenólica de los vinos tratados con ultrasonidos y las características sensoriales de éstos, determinando así el aumento en la complejidad organoléptica de los vinos resultantes. Con la presente […]

01 Abr 2018
Imagen SULFIRES18: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados

Utilización de Resinas para la Eliminación de Sulfitos en mostos blancos sulfitados. OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva […]

04 Oct 2016

Aplicación de Ultrasonidos de Alta Potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes. OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en […]

03 Oct 2016

Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas. OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la búsqueda de aplicaciones enológicas de las resinas de intercambio iónico para retirar residuos de pesticidas en mostos, que resulten interesantes y viables económica y funcionalmente. Con ello, esta iniciativa contribuirá al conocimiento necesario […]

01 Jul 2016

Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado. OBJETIVO: El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar […]

01 Ene 2016

Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras. OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición […]

15 Jul 2015

Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A OBJETIVO: Con este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar un conjunto de actuación que permitan optimizar su sistema de gestión de la innovación, diseñando una metodología que le permita aplicar anualmente su propio plan de innovación. Esta medida pretende finalmente impulsar Procesos de Innovación (I+D+i) en […]