PERSEO

Ventajas del Sistema

Esta innovadora tecnología representa una revolución para la elaboración de vino, aportando grandes ventajas en comparación con las técnicas ya existentes:

  • Obtención del máximo potencial polifenólico en un menor tiempo.
  • Vinos más aromáticos.
  • Técnica energéticamente eficiente y respetuosa con el medioambiente.
  • Nula extracción y/o formación de compuestos indeseables.
  • Breve maceración con la pepita evitando la extracción de tanino verde en aquellas vendimias de baja maduración.
  • Sin aumento de temperatura.
  • Rápida instalación.

Protocolo blancos aromáticos con PERSEO

Protocolo tintos aromáticos con PERSEO

También te recomendamos…

  • Clarificación rápida a bajas temperaturas que proporciona aromas limpios y estables.
  • Incremento de expresión aromática y varietal. Liberación activa de aminoácidos.
  • Plenitud aromática. Perfil tiólico varietal
  • Estabilización de color y aporte de estructura. 100% pepita.