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REDOXTANIN_B

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Redoxtanin B es un complejo que protege frente a oxidaciones tanto en uvas como en mostos destinados a la elaboración de vinos blancos y rosados. Su utilización directamente sobre la uva ayuda a proteger al máximo la expresión aromática.

Estilo de vino

,

Aplicado en

Objetivo

,

Vegano

Ecologico

CARACTERÍSTICAS

Redoxtanin B desplaza de forma efectiva el oxígeno, disminuyendo su concentración drásticamente en los primeros instantes, de forma que se evite el pardeamiento de los mostos antes de la fermentación.

APLICACIÓN

  • En uva y mosto destinados a vinos blancos y rosados:
  • Durante la recolección: protegiendo al fruto frente a oxidaciones antes de llegar a la bodega.
  • En la tolva de recepción: protegiendo la uva del contacto directo con el oxígeno.
  • En vendimias de calidad sanitaria deficiente: Evitando y protegiendo frente a la acción de lacasa y oxidasas.
  • Para zumos (manzana): A la llegada al lagar: evita las oxidaciones que sufre la fruta antes de la extracción del zumo, de esta forma se obtendrán sidras de colores más pálidos y un aroma mucho más fino.

DOSIS

  • En vendimia 6-10 g/hL o 100 kg
  • En vendimias de calidad deficiente 10-12 g/hL o 100 kg
  • Dosis máxima legal: 50 g/hl

El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.

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