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ACTIMAX VIT

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Actimax Vit es un activador de fermentación exclusivamente a base de nitrógeno orgánico y vitaminas.

Estilo de vino

, , ,

Aplicado en

Vegano

Ecologico

,

Composición

CARACTERÍSTICAS

En fermentación alcohólica, las levaduras inactivas constituyen una importante fuente de aminoácidos primarios, de asimilación lenta. Corrige las carencias nitrogenadas del mosto sin riesgos de subida de temperatura ni desviaciones sensoriales.

El aporte de Actimax Vit supone un aporte equilibrado en vitaminas y minerales, cofactores metabólicos de levaduras y bacterias lácticas.

Las paredes celulares de las levaduras inactivas incrementan el contenido en polisacáridos. También son un excelente adsorbente de sustancias tóxicas.

APLICACIÓN

Puede emplearse:

  • Al inicio o durante la fermentación alcohólica, para equilibrar el contenido en nitrógeno orgánico del mosto.
  • Antes de la fermentación maloláctica, para estimular su desarrollo. Los aminoácidos son la única fuente de nitrógeno asimilable por las bacterias lácticas.
  • En casos de paradas o ralentizaciones de la fermentación alcohólica.

DOSIS

Condiciones normales de fermentación: 10-20 g/hl

Condiciones difíciles: 20-30 g/hl

Uso curativo: paradas de fermentación: 30-40 g/hl

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