Anterior / Siguiente
Enovin COLOR
ESTILO DE VINO:
APLICACIÓN:
Maceración en tinto – Dosis para: > 2 g/100kg. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 2 días.
Prensado – Dosis para: > 3 g/100kg. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 4 horas.
CARACTERÍSTICAS:
• Actividad enzimática: Pectinasa, celulasa y hemicelulasa.
• Incrementa la extracción de compuestos fenólicos durante la maceración.
CUALIDADES SENSORIALES:
Extracción de color.
