Enozym GLUCAN

ESTILO DE VINO:

APLICACIÓN:

Vinos/mostos afectados por  Botrytis – Dosis para: > 3 g/hl. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 7 días.

Trabajo de lías – Dosis para: > 3 g/hl. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 15 días.

Filtración – Dosis para: > 3 g/hl. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 7-15 días.

CARACTERÍSTICAS:

Tipo de enzima: β-glucanasa.
• Extracción de polisacáridos de paredes celulares de levadura. Permite la liberación de manoproteínas.
• Acelera la crianza del vino sobre lías.
• Elimina los glucanos procedentes de Botrytis cinerea.

CUALIDADES SENSORIALES:

Incremento de volumen y cuerpo.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

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