Enovin VARIETAL

ESTILO DE VINO:

APLICACIÓN:

Vinos blancos secos – Dosis para: >5 g/hl. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 1-4 semanas.

Vinos dulces – Dosis para: >10 g/hl. Temp. de trabajo: >15ºC. Tiempo: 1-4 semanas.

CARACTERÍSTICAS:

• Actividad enzimática: β-glicosidasa.
• Permite la liberación de precursores terpénicos y nor-isoprenoides que se encuentran bajo forma glicosilada no odorante.

CUALIDADES SENSORIALES:

Incremento de la fracción aromática varietal asociada a enlaces glicosídicos propios de variedades terpénicas.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

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