Enozym EXTRA AROME

ESTILO DE VINO:

APLICACIÓN:

Desfangado- Dosis para: 0,4 ml/hl. Temp. de trabajo: >10ºC. Tiempo: 4 horas.

Sobre uva entera en prensa o macerador- Dosis para: 0,8 ml/100kg. Temp. de trabajo: >10ºC. Tiempo: 4 horas.

CARACTERÍSTICAS:

• Incorpora actividad β-glucosidasa, que va activándose a medida que transcurre la fermentación, permitiendo la liberación de precursores aromáticos.
• Preparado líquido altamente concentrado en pectin-liasa.
• Proporciona mostos claros y de alto rendimiento.
• Mayor extracción del contenido pelicular y por tanto mayor extracción de precursores aromáticos.

CUALIDADES SENSORIALES:

Maceración pelicular y clarificación en frío. Liberación de aromas varietales.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

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