Enozym VINTAGE

ESTILO DE VINO:

CARACTERÍSTICAS:

• Preparación enzimática diseñada para la extracción y estabilidad de compuestos polifenólicos durante la fase de maceración fermentativa de uva tinta.
• El objetivo de su aplicación es, además de la obtención de color, la estabilidad del mismo a través de la extracción compensada entre taninos, antocianos y polisacáridos.
• Adecuada para el trabajo de maceraciones medias y largas, sobre uvas destinadas vino de crianza en barrica.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

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