PERSEO

Ventajas del Sistema

Esta innovadora tecnología representa una revolución para la elaboración de vino, aportando grandes ventajas en comparación con las técnicas ya existentes:

  • Obtención del máximo potencial polifenólico en un menor tiempo.
  • Vinos más aromáticos.
  • Técnica energéticamente eficiente y respetuosa con el medioambiente.
  • Nula extracción y/o formación de compuestos indeseables.
  • Breve maceración con la pepita evitando la extracción de tanino verde en aquellas vendimias de baja maduración.
  • Sin aumento de temperatura.
  • Rápida instalación.

Protocolo blancos aromáticos con PERSEO

Protocolo tintos aromáticos con PERSEO

También te recomendamos…

  • Valorado en 0 de 5
    Máxima expresión varietal. Liberación activa de aminoácidos.
  • Valorado en 0 de 5
    Estabilización de color y aporte de estructura.
  • Valorado en 0 de 5
    Clarificación rápida a bajas temperaturas. Aromas limpios y estables
  • Valorado en 0 de 5
    Plenitud aromática. Perfil tiólico varietal