• Tanino elágico de roble americano (Quercus alba) de alta calidad.
• Aporta polifenoles hidrolizables responsables de la estabilización del color y de la resistencia a la oxidación.
• Proporciona las características de estructura y dulzor propias de la permanencia en contacto con madera tostada.
• Disminuye o elimina aromas a reducción.