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Technology
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SPIRIT NUANCE
Spirit Nuance es un topping de matices donde se aumentará la sensación general de complejidad. Amplia gama de aromas especiados y sutiles torrefactos.
CARACTERÍSTICAS
Participa en la sensación de fruta a dosis bajas. También puede contribuir con las notas especiadas a la sensación de frescor. A dosis más elevadas se perciben notas especiadas más evidentes y notas torrefactas.
Específico para incrementar todas las sensaciones en boca. Contribuye mucho en la persistencia realzando las notas de fruta a dosis bajas.
De todos los beneficios que aporta el roble, se pueden destacar:
- Mayor superficie de contacto, mayor velocidad de cesión de compuestos.
- Materia prima de la misma calidad que las duelas y chips.
- Tostado homogéneo.
- No contiene aglomerantes artificiales.
- Fácil aplicación, con malla directamente al vino.
DOSIS
- Vino 0,25-3 g/l
Tanto la dosis como la duración del tratamiento dependerán del grado de cesión y la intensidad de las características deseadas. Spirit Nuance, por su particular formato en pellet facilita periodos de tratamiento cortos.
La duración del tratamiento puede oscilar entre 2 y 3 semanas, dependiendo del vino de partida y del efecto que se pretenda conseguir. Se aconseja efectuar ensayos previos para precisar dosis y catas frecuentes para determinar el tiempo óptimo de tratamiento.