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VINIFERM 911
ESTILO DE VINO:
TEMPERATURA DE TRABAJO:
14-25.
PERFIL AROMÁTICO:
Varietal.
NECESIDAD NITRÓGENO:
Baja.
RENDIMIENTO ALCOHÓLICO:
Medio.
RESISTENCIA ETANOL:
14.
CARACTERÍSTICAS:
• Incremento de cuerpo y estructura. Crianza sobre lías.
• Cinética fermentativa regular y pausada.
• Escasa producción de acidez volátil.
• Formación de lías poco reductoras.
CUALIDADES SENSORIALES:
Impacto gustativo, acentúa la sensación de volumen y untuosidad en boca. En nariz intensifica y respeta las cualidades de variedades aromáticas.
