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VINIFERM BY
ESTILO DE VINO:
TEMPERATURA DE TRABAJO:
10-25.
PERFIL AROMÁTICO:
Neutro.
NECESIDAD NITRÓGENO:
Baja.
RENDIMIENTO ALCOHÓLICO:
Elevado.
RESISTENCIA ETANOL:
17.
CARACTERÍSTICAS:
Variedad bayanus
• Fermentaciones rápidas y seguras.
• Breve fase de latencia.
• Buena actividad fermentativa en medios carentes de nutrientes.
• Fermentaciones a bajas temperaturas y mostos muy clarificados.
CUALIDADES SENSORIALES:
Escasa producción de compuestos aromáticos.
