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VINIFERM CT007
ESTILO DE VINO:
TEMPERATURA DE TRABAJO:
14-30.
PERFIL AROMÁTICO:
Varietal.
NECESIDAD NITRÓGENO:
Media.
RENDIMIENTO ALCOHÓLICO:
Elevado.
RESISTENCIA ETANOL:
15.
CARACTERÍSTICAS:
• Máxima expresión polifenólica. Máxima estabilidad de color.
• Fermentaciones seguras y completas incluso en vinos de alto grado alcohólico.
• Mínima adsorción de antocianos en paredes celulares.
• Elevada formación de compuestos estables de color de naturaleza piroantociánica (Vitisinas A y B).
CUALIDADES SENSORIALES:
Estabilidad de color. Evita caracteres de evolución.
