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Viniferm NS TD es una cepa de Torulaspora delbrueckii seleccionada por su aptitud en la mejora sensorial de los vinos.
| Estilo de vino | Blanco, Rosado, Tinto, Espumoso |
|---|---|
| Aplicado en | FA y FML |
En nariz: Incrementa la complejidad y espectro aromático de los vinos. Intensifica los registros florales por producción de β-fenil etanol (rosa, flor blanca) y el carácter varietal por su potente actividad β-liasa (pomelo, boj).
En boca: Confiere redondez y volumen a los vinos por su importante liberación de manoproteínas.
Vinificación 20-30 g/hl
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