Viniferm OE AG-20

TECNOLOGÍA Y PRODUCCIÓN PROPIA

ESTILO DE VINO:

 

 

DOSIS:

Para 10000 l de vino (100 hl).

Para 5000 l de vino (50 hl).

Para Barrica (2,25 hl).

TEMPERATURA DE TRABAJO: 22-25 ºC

RESISTENCIA ETANOL (%vol): <16%vol.

RESISTENCIA pH: > 3,4

CARACTERÍSTICAS:
  • Cultivo líquido de Oenococcus oeni especialmente indicado para vinos tintos de calidad Premium con desarrollo en madera, en los que se quiere remarcar el carácter varietal y la suavidad en boca.
  • Excelentes resultados en fermentación maloláctica en barrica, manteniendo las cualidades cromáticas y el perfil varietal del vino.
  • Apto para fermentación secuencial y coinoculación.
  • Nula producción de aminas biógenas.
  • Carácter bioprotector.
CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS:
  • Potencia las características aromáticas varietales.
  • Ausencia de aromas lácteos (diacetilo, acetoina).
  • Acentúa las sensaciones de cuerpo y volumen en boca.

Ficha Técnica