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VINIFERM PDM

Viniferm PDM es una levadura capaz de fermentar a bajas temperaturas y con mostos muy clarificados.

Estilo de vino

, ,

Aplicado en

Vegano

Ecologico

,

CARACTERÍSTICAS

Su actividad fermentativa es óptima en situaciones de carencia nutricional o con uvas de elevado grado alcohólico potencial.

APLICACIÓN

  • Adaptada a la fermentación de mostos fuertemente clarificados, pobres en sustancias nitrogenadas y factores de crecimiento.
  • Fermentaciones a bajas temperaturas.
  • Vinos tintos de elevado grado alcohólico y rosados muy clarificados.
  • Se emplea con éxito en casos de parada de fermentación con elevado grado alcohólico y bajo contenido en azúcares.
  • Excelentes resultados en segunda fermentación, tanto en depósito como en botella.
  • Fase de latencia corta y toma de espuma paulatina, confiriendo caracteres finos y elegantes.

DOSIS

  • Vinificación 20-30 g/hl
  • Espumosos 30-40 g/hl
  • Paradas de fermentación 30-50 g/hl

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