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Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
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Ácido tartárico en disolución. El ácido tartárico (E-334) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos.
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Se trata del ácido dextro tartárico, ácido L(+)tartárico o tartárico natural. Su presentación líquida facilita el empleo y garantiza el aprovechamiento total de la dosis empleada.
Limite máximo de acidificación:
– Uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino nuevo en proceso de fermentación: 1,5 g/l expresado en ácido tartárico.
– Vino: 2,5 g/l expresado en ácido tartárico.
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