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TARTARICO 2.0
Ácido tartárico en disolución. El ácido tartárico (E-334) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos.
CARACTERÍSTICAS
Se trata del ácido dextro tartárico, ácido L(+)tartárico o tartárico natural. Su presentación líquida facilita el empleo y garantiza el aprovechamiento total de la dosis empleada.
APLICACIÓN
- En vendimia, como acidificante del mosto.
- En vinos blancos, rosados y tintos para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración.
DOSIS
- Mosto 100-300 ml/hl
- Vino 100-500 ml/hl
Limite máximo de acidificación:
– Uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino nuevo en proceso de fermentación: 1,5 g/l expresado en ácido tartárico.
– Vino: 2,5 g/l expresado en ácido tartárico.
