VINIFERM OE 104

Categoría

Viniferm œ 104 son cultivos líquidos de bacterias lácticas listos para su empleo y adaptados a las condiciones del vino. Se encuentran en condiciones óptimas para iniciar la fermentación maloláctica desde el mismo momento de la inoculación.

CARACTERÍSTICAS

Con Viniferm œ 104 se garantiza un mayor número y viabilidad de bacterias lácticas que en los cultivos lácticos convencionales.

Las cepas de Oenococcus oeni de los cultivos líquidos Viniferm œ 104 proceden de la selección natural de regiones vitivinícolas de la Península Ibérica, estando perfectamente adaptadas a las condiciones enológicas de nuestras latitudes. Se caracterizan por el máximo respeto al carácter varietal del vino tanto a nivel analítico como sensorial.

La aplicación de cultivos líquidos seleccionados Viniferm œ 104 limita el riesgo de producción de aminas biógenas.

APLICACIÓN

  • Cultivo de Oenococcus oeni adaptado a vinos de alta expresión polifenólica.
  • Especialmente indicado para la elaboración de vinos tintos de maceraciones largas y/o elevado contenido en polifenoles totales.
  • Indicado para todo tipo de variedades tintas: Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
  • Excelentes resultados en fermentación maloláctica en barrica.

DOSIS

  • 1 l: Dosis para 10.000 litros de vino (100hl).
  • 500 ml: Dosis para 5.000 litros de vino (50hl).
  • 30 ml: Dosis para barrica (225 l).

También te recomendamos…