| Estilo de vino | |
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| Aplicado en | |
| Objetivo | |
| Vegano | |
| Ecológico |
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
PROVEGET PREMIUM
Proveget Premium es un clarificante vegetal obtenido de proteína de guisante mediante un proceso de producción más respetuoso. La no alternancia drástica de temperaturas, provoca una extracción que permiten liberar la proteína de las estructuras vegetales, disponiendo, de esta forma, de una mayor fracción activa de proteína vegetal solubilizada.
CARACTERÍSTICAS
Este proceso de tratamiento permite un cambio de conformación de la proteína logrando así una mayor reactividad. Como consecuencia se acelera la retirada de partículas, incluyendo elementos oxidados y potencialmente oxidables. Además, se produce una mayor compactación de los flóculos, mejorándose notablemente el rendimiento.
Proveget PREMIUM es un producto natural, de origen no animal, obtenido de materia prima libre de organismos modificados genéticamente (No OMG).
APLICACIÓN
Clarificación dinámica de mostos.
Clarificación de vinos tintos y vinos blancos.
DOSIS
Variedad de fácil flotación: 50 – 100 ml/hl
(Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc, etc)
Variedad de difícil flotación: 100- 150 ml/hl
(Moscatel, Chardonnay, Verdejo, etc)
Mosto con deficiente calidad sanitaria: >150 ml/hl
Clarificación: 50 – 150ml/hl
