| Estilo de vino | |
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| Vegano | |
| Ecológico |
Technology
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BACTERVIN
Bactervin es un conservante que ayuda a prevenir el desarrollo de los microorganismos en vinos con una deficiente calidad sanitaria.
CARACTERÍSTICAS
Permite obtener vinos menos oxidados, protegiendo el color y aroma, y con una menor acidez volátil, debido a sus efectos como:
- Antioxidante: posee propiedades reductoras, acaparando oxígeno e impidiendo la oxidación.
- Antioxidásico: Destruye las oxidasas evitando quiebras.
- Antimicrobiano: Ejerce una actividad inhibidora sobre levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas Bactervin aporta ácido gálico al vino reforzando la capacidad antioxidante. El rendimiento teórico de SO2 que proporciona el Bactervin es del 50%
APLICACIÓN
Sobre vinos procedentes de vendimias problemáticas con una deficiente calidad sanitaria.
DOSIS
- Preventivo 5-10 g/hl
- Curativo 10-15 g/hl
- Dosis máxima legal: 30 g/hl
El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar los 150 mg/l para vinos tintos y los 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 200 mg/l para vinos tintos y de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.
