Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
Preparación específica que potencia el efecto sinérgico del ácido fumárico y el quitosano como estabilizantes biológicos frente a bacterias lácticas.
Aúna las propiedades bacteriostáticas y bactericidas del ácido fumárico, que actúa permeabilizando la membrana de las bacterias lácticas y el efecto antimicrobiano, por alteración de la estructura celular, del quitosano.
MICROSTAB ML permite inhibir la fermentación maloláctica durante grandes periodos de tiempo, incluso puede llegar a detener una fermentación maloláctica ya iniciada. Además, MICROSTAB ML reduce las poblaciones de Brettanomyces, disminuyendo el riesgo de alteraciones debidas a la presencia de esta levadura contaminante. Gracias a esta preparación específica será posible reducir la dosis de SO2 durante el almacenamiento.
| Estilo de vino | |
|---|---|
| Objetivo | Estabilización, Protección antioxidante, Protección microbiológica |
| Vegano | |
| Ecológico |
En vinos blancos y tintos con el objetivo de:
Los vinos tratados con MICROSTAB ML, a las dosis recomendadas, no modifica el perfil olfativo de los vinos, evitando posibles desviaciones derivadas del desarrollo de bacterias lácticas, además ayuda a mantener la acidez inicial del vino.
Ácido Fumárico (E297) y quitosano
Vino : 30-60 g/hl
Ayudamos a las bodegas en el control del proceso de elaboración del vino
Si estás pensando cómo aumentar la acidez, la complejidad, o cómo realizar clarificaciones sutiles respetando las propiedades organolépticas de tus vinos.¡Esto es para ti!
Además, presentamos un nuevo pack de análisis nutricional para que puedas afrontar la nueva normativa en el etiquetado del vino sin dolores de cabeza.
