VINIFERM NSTD

Categoría

Viniferm NS TD es una cepa de Torulaspora delbrueckii seleccionada por su aptitud en la mejora sensorial de los vinos.

Estilo de vino

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Aplicado en

CARACTERÍSTICAS

En nariz: Incrementa la complejidad y espectro aromático de los vinos. Intensifica los registros florales por producción de β-fenil etanol (rosa, flor blanca) y el carácter varietal por su potente actividad β-liasa (pomelo, boj).

En boca: Confiere redondez y volumen a los vinos por su importante liberación de manoproteínas.

APLICACIÓN

  • Vinos blancos y tintos de corte varietal en los que interese acentuar las sensaciones en boca.
  • Fermentaciones controladas de variedades neutras en los que se desee aumentar la complejidad aromática.
  • Elaboración de vinos rosados de corte floral y con aumento de volumen en boca.

DOSIS

Vinificación 20-30 g/hl