| Estilo de vino | |
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| Aplicado en | |
| Objetivo | |
| Vegano | |
| Ecológico |
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
GALITAN REDOX
Excelente capacidad antioxidante y antioxidásica. Su empleo en vinificación resulta de gran utilidad para la protección de la uva especialmente en vendimias de deficiente calidad sanitaria.
APLICACIÓN
En mosto o vino:
- Protege de la oxidación gracias a su elevada capacidad de disminuir el potencial redox. Especialmente interesante su aplicación antes de inicio de fermentación alcohólica.
- Sobre uvas con deficiente estado sanitario por su gran capacidad para inhibir actividades enzimáticas como la lacasa y la tirosinasa.
- En vinificación ayuda a reducir la cantidad de metabisulfito.
- Precipita algunas proteínas inestables.
DOSIS
Mostos: 5-30 g/hl
Vinos: 5 -10 g/hl
