Inovações tecnológicas
A AGROVIN participa em importantes projetos de I + D + i com as mais importantes adegas, centros de pesquisa e universidades do mundo do vinho. Como resultado desse esforço, equipes diferentes foram projetadas para fortalecer o controle do processo de produção de vinho e gerar mais valor para nossos clientes.
Pyxis: Equipamento específico para a dosificação de soluções líquidas de SO2, que aporta simplicidade, versatilidade e precisão.
Agatha PRO: Um novo conceito de equipamento de dosificação de soluções líquidas de GOMASOL (goma arábica) e de ESTABICEL (carboximetilcelulose).
Perseo: Foi desenvolvida uma técnica cujo objetivo reside na rápida extração do potencial polifenólico e aromático da uva respeitando sempre a qualidade da matéria prima.
ULISES TDR2: Inovador sistema com o qual é possível converter qualquer depósito tradicional num vinificador automático. Temperatura, Densidade, Potencial Electroquímico e Remontagens são monitorizados e controlados para conhecer tanto os seus valores pontuais como a sua evolução no tempo.
Oxi_Out: equipamento para a eliminação seletiva de gases de baixo peso molecular (oxigénio, nitrogénio ou dióxido de carbono) por meio de filtros moleculares. Podemos extrair até 97% do oxigénio dissolvido dependendo do modo de operar e do caudal de trabalho.
DosiOX: Oferecem a possibilidade de realizar tratamentos tipo Microoxigenação e/ou Macrooxigenação; programação simples, controle digital de todos os parâmetros.
ElectroWine: Equipamento utilizado para a medição do potencial eletroquímico ou potencial redox. A medição do potencial redox em Enologia permite prever se o vinho está em risco de oxidação (potenciais elevados) ou redução (potenciais).
Freek+: Técnica para a redução de potássio em vinhos e em mostos parcialmente fermentados. O sistema FreeK+ baseia o seu princípio no Intercâmbio Catiónico; sendo, de todas as técnicas existentes na actualidade para a eliminação de K+ , a mais eficiente.
HL2: Técnica para a redução de polifenóis potencialmente oxidáveis, principalmente catequinas, que garante uma diminuição de cor do mosto sem alterar negativamente as suas qualidades organoléticas.
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Notícias
A entrada em vigor do novo Regulamento Delegado (UE) 2022/68, que estabelece os tratamentos e compostos enológicos autorizados, tem sido uma das notícias mais aguardadas para o setor devido às novas caraterísticas que introduz em relação ao regulamento anterior. A partir do Departamento Técnico da AGROVIN, analisámos em detalhe as modificações incluídas no novo Regulamento, […]
Na Agrovin ajudamos os enólogos na sua difícil tarefa de orientar o aperfeiçoamento dos seus vinhos para se adaptarem às novas tendências do mercado, aos vinhos tintos que os consumidores exigem e que se destacam por serem vinhos equilibrados e estruturados, onde fruta e madeira se fundem em busca do equilíbrio perfeito. TENDÊNCIAS DE […]
Nesta publicação, vamos falar da importância da utilização de manoproteínas na vinificação para melhorar a sua qualidade, uma vez que a sua aplicação melhora a perceção organolética em termos de corpo e volume na boca, tais como a suavidade. No caso dos vinhos tintos, reduzem a adstringência e o amargo dos taninos. Além disso, as […]