Inovações tecnológicas
A AGROVIN participa em importantes projetos de I + D + i com as mais importantes adegas, centros de pesquisa e universidades do mundo do vinho. Como resultado desse esforço, equipes diferentes foram projetadas para fortalecer o controle do processo de produção de vinho e gerar mais valor para nossos clientes.
Pyxis: Equipamento específico para a dosificação de soluções líquidas de SO2, que aporta simplicidade, versatilidade e precisão.
Agatha PRO: Um novo conceito de equipamento de dosificação de soluções líquidas de GOMASOL (goma arábica) e de ESTABICEL (carboximetilcelulose).
Perseo: Foi desenvolvida uma técnica cujo objetivo reside na rápida extração do potencial polifenólico e aromático da uva respeitando sempre a qualidade da matéria prima.
ULISES TDR2: Inovador sistema com o qual é possível converter qualquer depósito tradicional num vinificador automático. Temperatura, Densidade, Potencial Electroquímico e Remontagens são monitorizados e controlados para conhecer tanto os seus valores pontuais como a sua evolução no tempo.
Oxi_Out: equipamento para a eliminação seletiva de gases de baixo peso molecular (oxigénio, nitrogénio ou dióxido de carbono) por meio de filtros moleculares. Podemos extrair até 97% do oxigénio dissolvido dependendo do modo de operar e do caudal de trabalho.
DosiOX: Oferecem a possibilidade de realizar tratamentos tipo Microoxigenação e/ou Macrooxigenação; programação simples, controle digital de todos os parâmetros.
ElectroWine: Equipamento utilizado para a medição do potencial eletroquímico ou potencial redox. A medição do potencial redox em Enologia permite prever se o vinho está em risco de oxidação (potenciais elevados) ou redução (potenciais).
Freek+: Técnica para a redução de potássio em vinhos e em mostos parcialmente fermentados. O sistema FreeK+ baseia o seu princípio no Intercâmbio Catiónico; sendo, de todas as técnicas existentes na actualidade para a eliminação de K+ , a mais eficiente.
HL2: Técnica para a redução de polifenóis potencialmente oxidáveis, principalmente catequinas, que garante uma diminuição de cor do mosto sem alterar negativamente as suas qualidades organoléticas.
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Notícias
O que é o pinking? O fenómeno oxidativo do vinho branco é conhecido como pinking, o qual dá origem a uma evolução da cor para um tom cinzento-rosado. A causa deste fenómeno deve-se à reação das proantocianidinas na presença de metais como o ferro ou o cobre com o oxigénio, após a fermentação. Esta alteração […]
No momento de engarrafar um vinho, com o objetivo de colocá-lo à venda, é imprescindível que seja um vinho límpido. No mercado atual, vinhos turvos ou precipitados (independente da sua qualidade) não são bem aceites. Por isso, a limpidez é um fator de qualidade essencial que toda a adega deve cumprir antes de engarrafar os […]
