Estabilizantes

Produtos que melhoran a estabilidade tartárica, de matéria corante ou a estabilidade microbiológica dos vinhos. Utilizam-se em vinho terminado.

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  • Estabilidade coloidal.
  • Melhoria excecional da perceção gustativa antes do engarrafamento.
  • Estabilização de matéria corante. Proteção contra instabilidades em vinho engarrafado.
  • Goma arábica em pó de rápida dissolução. Incremento de untuosidade em boca e respeito aromático.
  • Estabilidade tartárica e untuosidade em boca
  • Preparação líquida de goma de celulose para a estabilização tartárica de vinhos.
  • Bitartarato potássico.
  • Estabilização tartárrica melhorada e proteção de oxidação.
  • Ácido metatartárico para inibição de precipitações tartáricas.