Estabilizantes

Produtos que melhoran a estabilidade tartárica, de matéria corante ou a estabilidade microbiológica dos vinhos. Utilizam-se em vinho terminado.

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  • Melhora a estabilidade microbiológica e o potencial de envelhecimento dos vinhos
  • Estabilização química e microbiológica de suco de uva antes da fermentação
  • Estabilidade coloidal. Incrementa as sensações de corpo e suavidade em boca
  • Melhoria excecional da perceção gustativa antes do engarrafamento
  • Estabilização do material corante. Proteção para instabilidades em vinho acabado.
  • Incremento de untuosidade em boca e respeito aromático
  • Estabilidade tartárica e untuosidade em boca
  • Estabilização tartárica de vinhos mediante CMC, preparação sólida ou líquida
  • (E-336i) Acelera o processo de estabilização e precipitação de bitartaratos em vinho
  • Imbunatateste stabilizarea tártrica si protectia antioxidanta
  • (E-353) Ácido metatartárico para inibição de precipitações tartáricas