Incorporação de ativos de laboratório na indústria auxiliar de vinho

Incorporação de ativos de laboratório na indústria auxiliar de vinho

OBJETIVO: Este projeto de Inovação Tecnológica tem como objetivo expandir o portfólio atual da empresa com o desenvolvimento de novas cepas de bactérias lácticas. Isso requer a aquisição de novos ativos: um fermentador de 100 litros e uma câmara de armazenamento específica. Estes últimos são essenciais e inseparáveis, uma vez que os novos produtos exigem uma refrigeração inescapável.

Através do uso desses ativos, é projetada uma diminuição no período de desenvolvimento de bactérias lácticas e o prolongamento da vida útil dessas bactérias, adaptando-as a diferentes condições, todas ligadas a novas técnicas enológicas. Por outro lado, essa série de mudanças também representa uma duplicação da produção, favorecendo a oferta de demanda presente e futura.

CONVOCATÓRIA:Linha Direta de Inovação do Centro de Desenvolvimento Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJETO: Incorporação de ativos de laboratório na indústria auxiliar de vinho

DATA DE INÍCIO: 01/01/2019

DATA DE FINALIZAÇÃO: 31/12/2020

ACRÔNIMO: LACTICAUX

Ficha Técnica do Projeto