Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking

Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking.

OBJETIVO: O projeto tem como objetivo prioritário  o otimizar os recursos de que dispõem as adegas em tempo de vindima, redução de custos de produção, obtendo um produto diferenciador e maximizando a qualidade. Com o nome de ULTRAWINE define-se uma tecnologia inovadora orientada para a rápida extração polifenólica e aromática da uva. A cor e aroma dos vinhos são dois dos parâmetros organoléticos mais valorizados pelo consumidor, devido a que dão informação sobre o seu processo de elaboração e evolução no tempo.

CONVOCATÓRIA: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.

TÍTULO DO PROJETO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.

Data início: 1/06/2015

Data finm: 1/06/2017

ACRÓNIMO: ULTRAWINE.

Ficha Técnica do Projeto