Enozym EXTRA AROME

TIPO DE VINHO:

 

 

APLICAÇÃO:

Desengaçe e esmagamento – dose: 0,4 ml/hl. Temp. de trabalho: >10°C. Tempo: 4 horas.

Sobre toda a uva ou maceração em doses: 0,8 ml / 100kg. Temp. de trabalho: >10 ° C. Tempo: 4 horas.

CARACTERÍSTICAS:

• Incorpora atividade β-glucosidase, que irá ativar a fermentação, permitindo a libertação de precursores aromáticos.
• Preparação líquida altamente concentrada em pectina liase.
• Fornece mostos claros de alto rendimiento.
Maior extração da película e, portanto, maior extração de precursores aromáticos.

QUALIDADES SENSORIAIS:

Maceração pelicular e clarificação a frio. Libertação de aromas varietais.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

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