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As resinas selectivas de potássio (K+) também nos permitem eliminar outros cátions tais como Ca2+, Fe2+, Fe3+, Cu+, Cu2+, Cu2+, Cu2+, melhorando a estabilidade do vinho. A troca tem lugar entre os cátions metálicos e os iões de hidrogénio dos grupos funcionais, tendo a troca um efeito directo sobre o pH e o potencial redox do vinho.

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