Filtrar por:

GALITAN

O galitano é um tanino gálico com uma elevada capacidade de clarificação capaz de reagir com proteínas, complementando assim a utilização de bentonite, especialmente interessante em mostos que são altamente instáveis em proteínas.

Estilo de vinho

, ,

Aplicado em

Objetivo

Vegan

Ecologico

,

CANDIDATURA

Em obrigações:

  • Precipita as proteínas em solução.
  • Carácter antioxidante em combinação com sulfitos. Particularmente recomendado para colheitas de má qualidade sanitária.

Nos vinhos:

  • É o tanino mais utilizado para a remoção de barbatanas, quer seja ou não utilizado em conjunto com agentes orgânicos de remoção de barbatanas.
  • Em vinhos espumantes, durante a segunda fermentação em garrafa.

DOSAGEM

Deve: 5-20 g/hl

Vinhos: 5 -10 g/hl

Também pode gostar…