Manno AROME

TIPO DE VINHO:

APLICAÇÃO:

No início da maceração.

Dosagem para: 20-50 g/hl.

Efeito: Imediatamente.

CARACTERÍSTICAS:

• Composição: preparado a partir de crostas de levedura e taninos elágico de carvalhos selecionados.
• A proteção coloidal da fração polifenóis, evita precipitações de matéria de coloração.
• Diminui adstringência e aumenta as sensações de corpo e volume na boca.
• Melhora a estabilidade da cor e sua evolução ao longo do tempo. Proteção antioxidante no início da maceração.

QUALIDADES SENSORIAIS:

A combinação de mannoproteins com taninos de madeira nobre confere uma dupla ação aromática e estruturante das qualidades sensoriais dos vinhos tintos.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

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  • Alta contribuição de taninos elágicos. Quercus pyrenaica
  • Microoxigenação / Macrooxigenação
  • Incremento da estrutura e volume dos vinhos. Maior estabilidade de cor.