PERSEO

Vantagens do Sistema

Esta inovadora tecnologia representa uma revolução para a elaboração de vinho, aportando grandes vantagens em comparação com as técnicas já existentes:

  • Obtenção do máximo potencial polifenólico em menor tempo.
  • Vinhos mais aromáticos.
  • Técnica energeticamente eficiente e respeitadora do meio ambiente.
  • Nula extração e/ou formação de composstos indesejáveis.
  • Breve maceração com a pepita evitando a extração de tanino verde em vendimas de pouca maduração.
  • Sem aumento de temperatura.
  • Rápida instalação.

Protocolo blancos aromáticos con PERSEO

Protocolo tintos aromáticos con PERSEO

Também pode gostar…

  • Incrementa a expressão aromática e varietal do vinho. Borras não redutoras.
  • Plenitude aromática. Perfil varietal Tiólico
  • Clarificação rápida a baixas temperaturas que proporciona aromas limpos e estáveis.
  • Estabilização da cor e a contribuição da estrutura de maceração