Spirit NATURE

CARACTERÍSTICAS:

 

 

 

 

São lascas e dominós de carvalho da Península Ibérica (Quercus pyrenaica). As características estruturais de grão fino, elevada porosidade, permeabilidade e composição química tornam-no ideal para a utilização em Enologia.

Contribui para melhorar as qualidades organoléticas do vinho, devido à transferência de compostos envolvidos na fase olfativa e gustativa.

Na madeira não torrada são características as elevadas concentrações de tanino elágico, um apreciado antioxidante natural. Após a torrefação, surgem compostos voláteis de grande interesse enológico. A utilização de Spirit NATURE, Spirit STRUTURE e Spirit ELEGANCE, a partir de madeira de poda de Quercus pyrenaica, contribui para a manutenção sustentável das florestas de carvalho peninsular.

QUALIDADES ORGANOLÉTICAS:

Utilizado na fermentação alcoólica, sendo o carvalho natural, sem torrefação, apesar da secagem natural prolongada ao ar livre, realça os aromas florais e varietais do vinho. A sua elevada capacidade antioxidante respeita a fruta e participa da estabilização da cor. Devido à sua elevada concentração de elagitanina, supõe um importante reforço tânico na boca, aumentando a oleosidade e o volume.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

 

 

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