Tiamina Dosage

TIPO DE VINHO:

 

 

CARACTERÍSTICAS:

• Composição: Cloridrato de tiamina (Vitamina B1) 100%.
• Sobre a cinética fermentativa: aumenta a população celular inicial até 30% (doses 0,5 mg/l); diminui a fase de latência celular e permite um arranque mais rápido da fermentação.
• Diminui a produção de acidez volátil.
• Diminui as taxas de ácidos cetónicos (ácido pirúvico e cetoglutárico) suscetíveis de combinar com o SO2. Limita a taxa de combinação do SO2 durante a conservação.

A tiamina é também um fator de crescimento para as bactérias lácticas.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

 

 

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  • Incrementa a expressão aromática e varietal do vinho. Borras não redutoras.
  • Alta contribuição de taninos elágicos. Quercus pyrenaica