VINIFERM OE 104

TECNOLOGIA E PRODUÇÃO PRÓPRIAS

TIPO DE VINHO:

 

 

DOSAGEM PARA: 50 hl / 100 hl / 2,25 hl.

TEMPERATURA DE TRABALHO: 20-25.

RESISTÊNCIA ETANOL (%vol): <16.

RESISTÊNCIA PH: >3,6.

CARACTERÍSTICAS:

Vinhos tintos de marcada expressão polifenólica.

• Cultivo de Oenococcus oeni adaptado a vinhos de elevada expressão polifenólica.
• Especialmente indicado para a elaboração de vinhos tintos de macerações longas e/ou elevado conteúdo em polifenóis totais.
• Indicado para todo tipo de variedades tintas: Tinta Roriz, Garnacha, Monastrell, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah.
• Excelentes resultados em fermentação maloláctica em barrica.
• Limita a presença de aminas biogénicas nos vinhos.

QUALIDADES ORGANOLÉTICAS:

Respeito pelas características aromáticas varietais, permite manter a expressão frutal e floral dos vinhos depois da fermentação maloláctica. Acentua as sensações de corpo e volume em boca.

Na continuação mostramos um ensaio comparativo de aplicação de Viniferm OE.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

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