VINIFERM OE ACID

TECNOLOGIA E PRODUÇÃO PRÓPRIAS

TIPO DE VINHO:

 

 

DOSAGEM PARA: 2,5 hl / 25 hl / 250 hl.

TEMPERATURA DE TRABALHO: 18-22.

RESISTÊNCIA ETANOL (%vol): <14.

RESISTÊNCIA PH: >3,0.

CARACTERÍSTICAS:

Apropriado para vinhos com pH baixo e grau alcoólico elevado de variedades vermelhas (Gracaiano, Merlot, Garnacha…)

• Cultura de Oenococcus oeni adaptada a vinhos de pH muito baixo e elevado conteúdo de ácido málico.
• Máximo respeito pelo caráter varietal do vinho tanto a nível analítico como sensorial.
• Indicado para vinhos brancos de variedades aromáticas e mostos ácidos como: Alvarinho, Godello, Loureiro, Treixadura.
• Limita a presença de aminas biogênicas em vinhos.

QUALIDADES ORGANOLÉTICAS:

Respeita e intensifica as qualidades de variedades aromáticas. Preserva o caráter frutado dos vinhos e acentua as sensações em boca.

A continuação mostra um ensaio comparativo da inoculação com Viniferm OE ACID.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

 

 

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