VINIFERM PDM

TIPO DE VINHO:

 

 

TEMPERATURA DE TRABALHO:

12-25.

PERFIL AROMÁTICO:

Neutro.

NECESSIDADE NUTRIÇÃO:

Baixa.

RENDIMIENTO ALCOÓLICO:

Elevado.

RESISTÊNCIA ETANOL:

16.

CARACTERÍSTICAS:

Variedad bayanus.

• Segurança fermentativa.
• Levedura criófila.
• Adequada para maceração pelicular em frio.
• Borras compactas e pouco redutoras.
• Controlo de espuma em vinhos e sidras.

QUALIDADES SENSORIAIS:

Baixa produção de compostos aromáticos, respeita a tipicidade varietal.

Ficha Técnica

Ficha de Segurança

 

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  • Incrementa o conteúdo de polissacarídeos e manoproteínas. Autólise acelerada.
  • Alimentação equilibrada de aminoácidos, vitaminas e minerais