| Estilo de vinho | |
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| Objetivo | |
| Vegan | |
| Origem |
Technology
Descubra os nossos próprios sistemas de inovação e o nosso alto valor técnico. Somos o presente e o futuro da inovação em equipamento vitivinícola.
DIVERGAN HM
O Divergan-HM é um agente finalizador específico que limita o acastanhamento e a evolução dos mostos e vinhos. A sua capacidade de reduzir a concentração de metais pesados, tais como ferro e cobre, abranda as reacções de oxidação enzimática e não enzimática, limitando assim o escurecimento da amostra e preservando o seu potencial aromático e tipicidade (ésteres fermentativos e aromas varietais). Remove selectivamente os compostos fenólicos responsáveis pelo escurecimento da amostra.
CANDIDATURA
- Em mostos e vinhos onde é necessário reduzir o teor de metais pesados (especialmente cobre e ferro), substituindo os tratamentos controversos por ferrocianeto de potássio.
- Em mostos e vinhos onde se deseja reduzir o conteúdo polifenólico oxidável. O Divergan-HM reduz o conteúdo de compostos responsáveis pela oxidação e previne o acastanhamento subsequente.
DOSAGEM
Must ou vinho
Tratamento preventivo: 10-20 g/hl
Tratamento curativo: 30-50 g/hl