| Estilo de vinho | |
|---|---|
| Objetivo | |
| Vegan | |
| Ecológico |
Technology
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BACTERVIN
Bactervin é um conservante que ajuda a prevenir o desenvolvimento de microrganismos em vinhos com má qualidade sanitária.
CARACTERÍSTICAS
Permite obter vinhos menos oxidados, protegendo a cor e o aroma, e com uma menor acidez volátil, devido aos seus efeitos como vinho:
- Antioxidante: possui propriedades redutoras, capturando oxigénio e prevenindo a oxidação.
- Anti-oxidase: Destrói oxidases, prevenindo fissuras.
- Antimicrobiano: exerce uma actividade inibitória sobre leveduras, bactérias lácticas e bactérias acéticas. Bactervin fornece ácido gálico ao vinho, reforçando a sua capacidade antioxidante. O rendimento teórico de SO2 fornecido por Bactervin é de 50%.
CANDIDATURA
Sobre vinhos de colheitas problemáticas com má qualidade sanitária.
DOSAGEM
- Preventivo 5-10 g/hl
- Curativo 10-15 g/hl
- Dose máxima legal: 30 g/hl
O teor total de dióxido de enxofre não pode exceder 150 mg/l para os vinhos tintos e 200 mg/l para os vinhos brancos e rosés. Se a quantidade de açúcar residual (expressa em glucose+frutose) for igual ou superior a 5 g/l, os valores permitidos são 200 mg/l para vinhos tintos e 250 mg/l para vinhos brancos e rosés.
